小泉武夫さんが校長を務める連続講座「発酵の学校」。東京と、発酵のまちづくりに取り組む岐阜県恵那市で開催されます。このたび、東京本会場（6月25日から授業開始）の参加者募集が始まりました。

発酵食文化の啓発・推進リーダーを育成を目的に開催されるもので、小泉さんはじめ発酵界のスペシャリストの講師陣による全12回の講座です。すべての受講を終えると、「発酵食品ソムリエ」として認定証が授与されます。
主催はNPO法人発酵文化推進機構（理事長：小泉さん）。好評の講座となっていて、今回で6期目の開催となります。






「発酵の学校」

<講師陣>
小泉武夫さん（東京農業大学名誉教授／NPO法人 発酵文化推進機構理事長／農学博士／発酵の学校校長）
金内誠さん（宮城大学食産業学部教授）
進藤斉さん（東京農業大学醸造科学科准教授）
小泉幸道さん（東京農業大学名誉教授）
岡田早苗さん（高崎健康福祉大学教授／東京農業大学名誉教授）
和久豊さん（株式会社ビオック／農学博士）
野﨑洋光さん（分とく山 総料理長）