小泉武夫さんは新著『北海道を味わう　四季折々の「食の王国」』を発表しました。





<内容>
春はニシン、ヤマワサビ。
夏はウニ、ジャガイモ。
秋はサケ、新米。
冬はカニ、タラ。
そして通年でジンギスカン、ラーメン……。
北海道は、日本ばかりか世界でも有数の「食の王国」である。
海・川・湖の幸、広大な大地の幸に恵まれ、
食材本来の良さを生かした料理の数々は、私たちを魅了してやまない。
無類の食いしん坊を自認し、
北海道中を長年食べ歩いた発酵学の第一人者による、
垂涎のうまいもの尽くしエッセイ。


北海道を味わう　──四季折々の「食の王国」
小泉武夫／中公新書／990円（税込）