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土井善晴さん(料理研究家)

2022.03.01

新刊『別冊太陽 土井善晴 一汁一菜の未来』

平凡社の別冊太陽から『土井善晴 一汁一菜の未来』が発売開始です。

<内容>
和食的観念から「一汁一菜」を提唱する料理研究家・土井善晴。
人が生きていくうえで最も大切な食事を
根源から考え尽くそうという思索の果てに見えてくるものとは──。
土井善晴と和食の過去、現在、そして未来を見つめる。


土井善晴が提唱する「一汁一菜」が生まれる現場であるアトリエ「おいしいもの研究所」を公開、若い世代に向けた和食文化の講義、料理といのちをめぐる対話などを通して、改革者の姿に迫る。







土井善晴
一汁一菜の未来

別冊太陽編集部 編/平凡社/2,530円(税込)



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